Líquido que resulta de la cocción de la carne en agua, añadiéndole o no otros elementos.

En la medicina popular, los caldos son utilizados como remedios para el tratamiento de diversos padecimientos, y se considera que son parte importante en la dieta del paciente. Por lo general, se preparan con la carne y/o otras partes de aves, mamíferos y muy raramente de reptiles y anfibios.

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